Wiosenna tarta z porem i papryką

Wiosenna ale nie lekka... pomimo warzywnego farszu przepis dosyć kaloryczny. I masełko, i śmietana... ale przecież trzeba mieć co spalać przy tak pięknej pogodzie. Proponuję więc przygotować tartę, później delektować się smakiem a na zakończenie dnia... może wspólny jogging z bliską osobą?

Składniki (na foremkę o średnicy 26 cm):

Ciasto:

• 250 g mąki,
• 100 g masła,
• 1 jajko,
• 1 żółtko,
• pół łyżeczki soli

Farsz:

• 2 średnie pory,
• 1 papryka,
• masło (do podsmażenia warzyw),
• 250 ml śmietany 30%,
• 3 jajka
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Zaczynam od ciasta. Rozpuszczam masło w kuchence mikrofalowej. W misce mieszam mąkę z solą, następnie dodaję przestudzone wcześniej masło, jajko i żółtko. Wyrabiam ręką do połączenia się składników. Następnie formułuję kulę, owijam ją folią aluminiową i wkładam do lodówki.

W tym czasie przygotowuję farsz. Dokładnie umyte pory kroję w talaki. Paprykę kroję w kostkę. Na patelni rozgrzewam masełko i wrzucam warzywa. Podsmażam je. Później wlewam wodę i duszę warzywa na wolnym ogniu aż zmiękną. Doprawiam solą i pieprzem, ,można dodać pół łyżeczki cukru dla złamania smaku.

Schłodzone ciasto wyjmuję z lodówki. Rozwałkowuję na placek i dokładnie wyklejam formę do tarty ciastem. Następnie nakłuwam spód widelcem. Wkładam do piekarnika na 10 min (temp. 200 stopni).

Teraz mam chwilę aby ubić trochę śmietanę i jajka. Ubijam je osobno (żeby mieć pewność, że się uda). Następnie łączę lekko mieszając łyżką i doprawiam solą i pieprzem.

Wyjmuję podpieczoną tartę. Wykładam na nią pory i zalewam masą śmietanowo-jajeczną. Całość wraca jeszcze do piekarnika na 20 minut. I gotowe.

Smacznego